一、含丰富的氨基酸：“旦阳”牌黄酒经吉林大学、江南大学专门检测，含有17种氨基酸，其中人体必需但又不能合成的8种，故有“液体蛋糕”之美称。

二、黄酒中的蛋白质含量丰富：是啤酒的4倍，且经微生物酶的降解，绝大多数以肽和氨基酸形式存在，极易为人体吸收利用。

三、含较高的功能性低聚糖：仅已检测的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖其中的异麦芽低聚糖，具有显著的双岐菌增殖功能、改善肠道微生态环境，促进B族维生素的合成和钙、镁、铁等矿物质的吸收，提高机体新陈代谢水平，提高免疫力和抗病力，能分解肠内毒素及致癌物质，降低血清中胆固醇及血脂水平，被称为21世纪新型生物糖源。

四、含有丰富的无机盐和微量元素：已检出无机盐18种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素，极易被人体吸收。

五、含多种生理活性成分：含多酚物质、类黑精、谷胱甘肽等生理 活性成分，具有清除自由基、防止心血管病、抗癌、抗衰老等多种生理功能。

六、维生素含量高：除维C等少数维生素外，黄酒中其他种类的维生素含量高。因黄酒主要以稻米、小麦为原料，除含丰富的B族维生素外，小麦胚中维生素E含量高达554mg/kg，黄酒长期发酵过程中，有大量的酵母自溶，将细胞中的维生素释放出来，可成为人体维生素一族很好的来源。

七、药用价值：黄酒是很好的药用必需品，既是药引子，又是丸、散、膏、丹的主要辅助材料，具有通曲脉、厚肠胃、润皮肤、养脾气、扶肝、除风下气等作用。